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カワハギ 刺身 ポン酢のギャラリー

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 皮はぎの刺身 リーズナブルな魚だけどすごくウマイカワハギ。 そんなかわはぎを刺身にして食います。 たまに行く割烹屋さんでは、 いけすから取り上げたばかりのかわはぎをサッとおろして刺身で食べさせてくれます。 カワハギの肝の鮮度の見分け方 カワハギは肝の鮮度が非常に重要でこの鮮度が悪い肝はどう処理をしても美味しく仕上がりません。 カワハギの肝の鮮度の見分け方は次の3つがポイントです。 色 表面の艶 弾力 新鮮で美味しい肝の色は、 薄橙(うす

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